衰老是我们人类的致命敌人，于是抗衰老成为我们迫在眉睫的问题。抗衰老，如今方法众多，主要有食疗抗衰，按摩抗衰，医学抗衰等等方法。下面小编给你介绍厨房里的抗衰老法宝——玉米，这一被称为抗衰老的“黄金食物”，具有良好的抗衰老功效。

一、玉米防癌抗癌

玉米中含有大量赖氨酸，赖氨酸可以抑制和减轻抗癌药物的毒副作用，能够抑制癌细胞的生长。玉米中含有的谷胱甘肽是一种抗癌因子，含有的镁和硒具有抗氧化作用。硒能加速体内过氧化物的分解，其抗氧化作用很强，能使肿瘤细胞得不到氧分供应，从而抑制其生长。镁也可抑制肿瘤生长。另外，玉米中含有的大量膳食纤维，可促进粪便和其他毒物的排出，减少大肠癌发生的可能性。玉米中的胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，抑制化学致癌物引起的肿瘤。在意大利、西班牙等国家以及一些非洲国家的地区，癌症发病率较低，专家认为，这与当地居民以玉米为主食有关。

二、玉米抗衰益寿

玉米在抗衰益寿方面效果显著。玉米中含有大量亚油酸、胡萝卜素、维生素E和酶等有助于延年益寿的物质。亚油酸能够降低血胆固醇、软化血管。玉米还含有多个不饱和脂肪酸，是一种胆固醇吸收剂，对降低血胆固醇，防治动脉硬化、冠心病有良效。美国专家曾推荐有100种最有效的抗衰老物质，玉米就含有其中7种：膳食纤维、镁、硒、维生素E、谷胱甘肽、单不饱和脂肪酸、钙。人们还发现，在以玉米为主食的地区长寿者居多，如我国长寿之乡广西巴马瑶族自治县、秘鲁山区和格鲁吉亚山区。地处江淮平原的如皋市百岁老人比率为1.18/万，较联合国确定的“长寿之乡”的主要指标——0.75/万高出将近1倍。这里的农家人都喜欢吃玉米碴子粥，流传着一句谚语叫“玉米碴粥打底，吃了能活九十几”。玉米中含钙丰富，而钙有降压作用。中美洲的印第安人几乎没有高血压病，统计表明，这与以玉米为主食有关。

所以，玉米是当之无愧的“黄金食物”。