肉毒杆菌和肉毒毒素有什么区别？肉毒杆菌本身是没有毒性的，有毒的是它的芽孢，经过滋养生成的肉毒毒素，也就是我们培养用作药用的物质。

肉毒杆菌本无毒，当它进入厌氧(缺氧)的环境，便很快滋生成肉毒杆菌毒素。而厌氧环境，往往是人类“提供”的——

比如，人们爱做一些发酵的食物。像臭豆腐、豆瓣酱，可能豆类在生长的时候就已经从土里无意中携带了肉毒杆菌，而这些食物的制作，需要密封发酵，这给肉毒毒素制造了很“落位”的环境。理论上，发生肉毒杆菌感染，以及肉毒毒素经过食物引起中毒，都是有可能的，但事实上，这两种情况都十分罕见。”

中毒症状以对称性颅神经损害症状为特征。如视力模糊、眼睑下垂、瞳孔散大、语言障碍、吞咽困难、呼吸困难，继续发展可由于呼吸肌麻痹引起呼吸功 能衰竭而死亡。肉毒杆菌致病性是其产生的肉毒毒素。肉毒毒素对酸的抵抗力特别强，胃酸溶液24小时内不能将其破坏，故可被胃肠道吸收。但肉毒毒素不耐热， 对于易感染的罐头及密封腌渍食物只要加热5~10分钟，肉毒毒素都会被破坏掉，因此规范生产的罐头等，不应含有有效的肉毒毒素。

肉毒毒素，毒性最强

肉毒杆菌的发现，跟19世纪，法国拿破仑政府鼓励发明的肉罐头有关系。经营蜜饯食品的法国人阿贝尔，找到了一个长期贮存食物的好办法：把肉装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。这就是最早的肉罐头。

阿贝尔没有想到，这种受到欢迎的方便食物，如果没有经过严格的消毒环节，很有可能成为肉毒杆菌的“逍遥国”——肉毒杆菌进入了诸如罐头这种厌氧(缺氧)的环境，很快滋生成肉毒杆菌毒素。

肉毒毒素，是细菌类毒素中，毒性最强的“毒王”。上个世纪，战争狂人使用肉毒毒素作生物武器，它能阻断神经信号的传导，使人出现头晕、呼吸困难、肌肉乏力等症状。“0.1～1微克(100万分之一克)肉毒毒素，可致人于死地。1克肉毒毒素，足够毒死一百万人。

肉毒毒素这玩意儿，能够迅速阻断神经和肌肉之间的信号传递通道，于是就“叫停”了肌肉的收缩，这么一来，产生皱纹的“动力”就没了，肌肉就麻痹了。微量的肉毒毒素注入，对人体的健康和生活，几乎没有影响。有数据统计，2012年，全美国消费了600万针肉毒毒素美容针，肉毒毒素除皱针不保一劳永逸，一般半年左右要再打一针。打了几次之后，肌肉萎缩了，想收缩都心有余力不足了。

别看肉毒毒素针名字听上去肉塌塌的，其实它是瘦脸、瘦小腿的利器!道理是一样的，都是组织肌肉的活动。达到‘显瘦’的目的。

其实在医学界，肉毒毒素除了能美容，还是斜视、脑瘫性肌肉强直、偏头疼等疾病的首选治疗药物。当然，医学界使用肉毒毒素来做美容、治疗，用量都是极其极其微小的，一般仅仅注射几十个单位，一个单位的肉毒毒素是指，1只20克的小白鼠能承受的极限剂量。