常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，“常吃萝卜常喝茶，气得大夫满地爬”，“家有万贯，不如吃萝卜就饭”，“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”。作为我国最为古老的蔬菜之一，萝卜原产于我国，民间对萝卜治病的功效更是推崇有加。《本草纲目》中有言，萝卜“乃蔬中最有利益者”，主张每日必食萝卜，可见明代著名医家李时珍就已经看到了萝卜的抗衰功效。

萝卜分很多种，以常见的白萝卜为例，我们来看看它的具体功效：

1、抗衰老、增强免疫力：萝卜富含维生素C和锌，能诱导人体产生干扰素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，预防感冒。

2、美容减肥：萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可以促进胃肠蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和痤疮都有很好的治疗作用。

3、防癌抗癌：萝卜中含有一种名叫双链核糖核酸的成分，能诱发出干扰素，对人的离体培养的胃癌、食管癌、宫颈癌等癌细胞有显著的抑制作用。萝卜还含有丰富的膳食纤维，能保持大便通畅，预防大肠癌和结肠癌。

4、抗菌杀虫：萝卜含挥发油、咖啡酸、没食子酸等，具有一定的杀菌作用，并含有杀菌素，常吃萝卜可预防流感。萝卜中还含有一种异硫氰酸苯酯，能杀虫，对人体无害，用萝卜汁来治疗滴虫性阴道炎，治愈率很高。

5、降压降脂：萝卜中含有胆碱，可以降低血压，常吃萝卜可以降血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症。生萝卜汁有缓慢的降压作用，用生萝卜汁加蜂蜜调和食用，可以起到辅助降血压、防治动脉硬化的作用。

因为萝卜的活性成分不耐热，高温烹调会使其活性丧失，而口腔内的核糖核酸酶对活性成分耐受性较好，为生吃萝卜细嚼慢咽提供了有利条件。因此，想要最大程度的发挥萝卜的以上功效，最好的方法就是生吃，这样可以让活性成分更好地发挥其诱导干扰素产生的作用。