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身体抗衰 合理吃菜

日期:2014-08-26 11:32 来源:医学美容教育网 编辑:HSM009

我们都知道,衰老是人体的一个自然的过程,是我们每一个人必经的一个过程,其最终结果是生命的终结。虽然长寿无门,但是抗衰有路。饮食抗衰是抗衰老中的一大重要组成部分,理性的饮食抗衰是合理、营养的进食,而不是一味的乱吃一通。身体抗衰,要合理吃菜。

近年来的研究发现,人体衰老与“氧自由基”有关。人体内氧自由基积累越多,衰老进程越快。实际上,人体本身就有一套完整的清除防御体系,可阻止氧自由基的过量累积,从而延缓衰老。进一步研究还发现,该体系的功能在很大程度上有赖于摄入合理的营养素。据营养流行病学的研究发现,经常食用丰富的新鲜黄绿色蔬菜与水果有延缓衰老的作用。不仅如此,蔬菜与水果还可降低肿瘤,特别是消化道肿瘤的发病率,以及多种疾病的发生率。美国人的胃癌发生率低就与他们食用较多的水果有关。而肿瘤及一般疾病的发生率明显下降,则有利于寿命的延长。

蔬菜水果抗衰老、抗病的机理,可能与其有较强的抗氧化活力有关。研究人员发现,蔬菜水果可清除氧自由基的主要前身产物——超氧负离子;超氧负离子减少,则氧自由基相应减少,从而阻止它的过多累积,由此延缓了衰老。小肠黏膜可产生大量超氧负离子,从而制造出大量氧自由基,后者可损害肠黏膜,诱发癌变。蔬菜水果则由于可直接清除其中的超氧负离子,而发挥其抗癌作用。所以,合理食用蔬菜水果是一条延缓衰老、防病抗癌的有效途径。

蔬菜中以荠菜、青菜、蒜头、黄豆芽菜清除活力最强。而蔬菜生汁经沸水加热3分钟后,其清除超氧负离子的活力大多会明显下降。下降较多的为卷心菜、豆芽菜,其次为萝卜、大葱、洋葱、荠菜等。另有少数加热后活力反而上升的,如圆椒、胡萝卜、蕃茄、鲜香菇等。水果亦有清除超氧负离子的活力。大多数水果宜生吃,有条件者可饮自然果汁。蔬菜水果清除超氧负离子的活力,与所含维生素C无关,可能与其中所含超氧化物歧化酶以及抗氧化营养素有关。

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